Nyttiga näringsämnen i havregryn och krasse

Havregryn har många olika hälsofördelar och kan ge en nyttig och god frukost i form av havregrynsgröt, eller användas i bakverk som exempelvis smulpajer eller havrekakor.

Havregryn innehåller vitaminerna B och E. B-vitaminer är med i alla ämnesomsättningsprocesser och är därför viktiga för hela kroppen. E-vitamin är ett viktigt näringsämne för att skapa ett starkare immunförsvar.

Havregryn innehåller även folsyra, magnesium, järn, kalcium och kalium. Det finns också protein i havregryn som ökar mättnadskänslan och dessutom nyttigt fett som är bra för både blodkärl och cirkulationssystemet. När det gäller innehållsmängden av magnesium placerar sig havregryn i toppen. Havre är ett lätthanterligt och billigt livsmedel som även har en riklig källa magvänliga kostfiber och ingår därför i listan av superfood.

Det finns två olika sorters krasse smörgåskrasse och vattenkrasse.

Smörgåskrasse är lätt att odla själv med köpta frön från butik. De växer upp på 4–5 dagar och är ett smidigt pålägg till knäckebröd eller smörgås. Smörgåskrasse är berikade med antioxidanter och innehåller även A-vitamin som är bra för syn, hud och immunförsvar.

Vattenkrasse som egentligen har namnet källfräne är med över 50 viktiga mineraler och vitaminer ett av de näringsrika livsmedlen som finns. Den innehåller mer C-vitamin än en apelsin, mer folat än i bananer och mer E-vitamin än broccoli. För att odla vattenkrasse behövs ingen jord, utan så fröerna på ett dubbelvikt hushållspapper ovanpå ett fat. Vattna så att fröerna hålls fuktiga och inom en vecka kan krassen skördas. Vattenkrasse är en kryddväxt som hjälper till att framhäva smaker i exempelvis soppor, sallader, smoothies och risotto.

Smörgåskrasse och vattenkrasse kan användas i matlagningen på samma sätt, men vattenkrassens stjälkar är mer ihåliga och spröda. De planteras också på liknade sätt, den enda skillnaden är att vattenkrassen bör ha sina rötter under vatten hela tiden och att smörgåskrassen kan planteras i jord.

In English

Beneficial nutrients in oatmeal and cress

Oatmeal has many different health benefits and can provide a healthy and tasty breakfast in the form of oatmeal or be used in baked goods such as crumbles or oat cookies.

Oatmeal contains vitamins B and E. B vitamins are involved in all metabolic processes and are therefore important for the whole body. Vitamin E is an essential nutrient for creating a stronger immune system.

Oatmeal also contains folic acid, magnesium, iron, calcium and potassium. There is also protein in oatmeal that increases the feeling of satiety and also healthy fat that is good for both blood vessels and the circulatory system. In terms of the amount of magnesium, oatmeal ranks at the top. Oats are an easy-to-handle and inexpensive food that also has an abundant source of stomach-friendly dietary fiber and is therefore included in the list of superfoods.

There are two different kinds of cress, buttercress and watercress.

Buttercress is easy to grow yourself with store-bought seeds. They grow up in 4-5 days and are a convenient spread for crispbread or sandwiches. Buttercress is enriched with antioxidants and contains vitamin A which is good for vision, skin and the immune system.

Watercress, which has the name “källfräne” is with over 50 important minerals and vitamins one of the nutritious foods available. It contains more vitamin C than an orange, more folate than in bananas, and more vitamin E than broccoli. To grow watercress, no soil is needed, but sow the seeds on a double-folded paper towel on top of a barrel. Water so that the seeds are kept moist and within a week the cress can be harvested. Watercress is a spice plant that helps to accentuate flavors in, for example, soups, salads, smoothies and risottos.

Buttercress and watercress can be used in cooking in the same way, but the stems of watercress are hollower and brittle. They are also planted in a similar way; the only difference is that the watercress should have its roots under water all the time and the buttercress can be planted in soil.